Chai - चाय

Verjetno mi nihče ne bo oporekal pri ugotovitvi, da pridelujejo v Indiji ene izmed najboljših čajev (Assam, Darjeeling) na svetu. Dejstvo je tudi, da je čaj indijska nacionalna pijača, a žal med tem ni kaj dosti povezave, saj tisti brozgi, ki jo lahko piješ na vsakem koraku, le s težavo še lahko rečeš čaj.
Osnova za chai je črni čaj v drobnih zrncih ali celo v prahu, torej povsem nekaj drugega kar so dolgi, posušeni lističi cenjenega Assama. Je pa bistveno cenejši ;)
Tudi priprava ni niti malo podobna našim običajem.
V loncu zavrejo za slab kozarec (ali malo več kot polovico) vode, dodajo približno enako količino (ali malo manj) mleka, med vretjem dodajo za kakšno jedilno žlico sladkorja in ščepec čaja. Mešanica se lepo zapeni, še trenutek ali dva in brozgo precedijo v kozarec (bolj poredko v skodelico).

Moram priznati, da mi je ta brozgasti chai všeč in da si ga tudi doma večkrat pripravim. No, resnici na ljubo na malo prilagojen način in z dodatkom začimb - masala chai.
Mešanico začimb sem si prinesel iz Indije, vsebuje pa kardamon, ingver, črni poper, klinčke, cimet, zvezdnati janež, fennel, ...